材料:花菇或香菇、冬筍、青江菜。 如果你是真空包的冬筍，需事先燙過這樣比較沒酸味。 先燙青菜，等水滾後青菜就可以撈起，再放入冬筍川燙約2分鐘即可。 較薄的香菇只要用水燙過把尾剪掉就可以使用，而厚片的香菇需要用薑片加水去蒸就好。 薑末爆香，香菇與冬筍倒入鍋中，加入水或素高湯約蓋過食材。 把龜甲萬的御釀醬油倒入適量，讓鍋中有顏色，再加入味精或雞精粉、糖、白胡椒粉，炒拌一下把湯汁略收乾。 之後加一點太白粉水勾芡，湯汁滾開後就關火，加點香油，這樣就完成香菇燴冬筍。